Para empezar
Una cocina necesita mucho menos de lo que sugieren los juegos. Cinco piezas cocinan casi todo: una sartén revestida para huevos y pescado, un cazo para los trabajos pequeños, una olla alta para pasta y sopa, un cuchillo, y una tabla sobre la que usarlo. El orden importa más que las marcas — compra la sartén primero porque se usa a diario, y el cuchillo antes que cualquier otra cosa que corte.
Cinco piezas, y el orden es el argumento.
Los huevos, el pescado y todo lo delicado necesitan una superficie que suelte. La sartén Amazon Basics de 28 cm es antiadherente sobre acero con núcleo de aluminio, apta para horno y para lavavajillas — la ficha completa más barata de esa sección. No durará para siempre; ninguna sartén revestida lo hace.
Dieciséis centímetros, 1,5 litros y 7,5 cm de alto, en Cromargan 18/10 sin revestimiento y apto para horno hasta 250 °C. Es el cazo de una salsa, una ración de arroz, leche templada y un huevo cocido, y al no llevar revestimiento sobrevivirá a todo lo demás de esta lista.
7,6 litros en acero grueso con base de núcleo de aluminio y tapa de cristal. Cualquier cosa más pequeña cuece mal la pasta, y la misma olla hace sopa, caldo y una tanda grande de lo que sea.
Un cuchillo de chef de 20 cm en acero al cromo-vanadio X30Cr14 templado, espiga completa y equilibrado. Veinte centímetros es la longitud que puede con una cebolla y con un pollo; un cuchillo más corto hace ambas cosas más difíciles.
32 × 21 × 1,5 cm de acacia con certificación FSC y canal para jugos. La madera es más amable con el filo que el plástico y el canal mantiene el jugo de la carne fuera de la encimera.
Un wok, una sartén grill, una cocotte y un taco de cuchillos. Todos son buenos; ninguno hace falta para hacer la cena, y comprarlos primero es como se llena un armario antes de que funcione una cocina.
La sartén, más usada que ninguna otra cosa en la mayoría de cocinas.
Un cazo para salsas y cantidades pequeñas, una olla mayor para pasta y caldos.
Una bandeja robusta, que sirve para mucho más que repostería.
Una tabla, discretamente el objeto más usado de cualquier cocina.
| La pieza | Para qué | Qué comprobar |
|---|---|---|
| Sartén | La herramienta diaria | Compatibilidad con la placa |
| Cazo | Salsas y cantidades pequeñas | Una tapa que ajuste |
| Olla grande | Pasta, caldos, lotes | Que quepa donde guarda |
| Bandeja de horno | Trabajo de horno | Gruesa para no deformarse |
La mayoría del menaje se retira por razones que nada tienen que ver con cocinar: una base deformada que ya no apoya, un mango suelto, un revestimiento rayado por una espátula metálica. Los tres son hábitos, no desgaste.
El calor y el peso son los dos riesgos.
28 cm · antiadherente sobre inoxidable con núcleo de aluminio · apta para horno · apta para lavavajillas · borde vertedor
Acero inoxidable por fuera, núcleo de aluminio dentro, antiadherente encima — y, cosa poco habitual a este precio, el fabricante declara que es apta para horno y para lavavajillas, con borde vertedor en todo el perímetro.
Ideal para: Una casa que quiere una sartén con revestimiento capaz de seguir un plato al horno.
≈ 28 €
16 cm · 1,5 L · 7,5 cm de alto · Cromargan 18/10 sin revestir · apto para horno hasta 250 °C · óptimo para fuegos de 14,5 cm
Un cazo de acero inoxidable sin revestir de 1,5 litros que lo publica todo: altura, volumen, límite de horno y el diámetro de fuego para el que está pensado.
Ideal para: Quien quiere un cazo pequeño para treinta años.
≈ 22 €
7,6 L · inoxidable grueso con base de núcleo de aluminio · asas laterales remachadas · tapa de cristal · apta para horno hasta 260 °C sin la tapa
Una olla alta de 7,6 litros que publica un límite de horno — 260 °C sin la tapa — con asas laterales de inoxidable remachadas y una base con núcleo de aluminio.
Ideal para: Sopa y caldo de diario, y todo lo que empieza en el fuego y termina en el horno.
≈ 25 €
Hoja de 20 cm · acero cromo-vanadio templado X30Cr14 · espiga completa · equilibrado
Un cuchillo de 20 cm que nombra su acero — X30Cr14 cromo-vanadio — y declara una espiga completa que llega hasta el final del mango, que es más de lo que publican la mayoría de los cuchillos a este precio.
Ideal para: Quien quiera un cuchillo fácil de recuperar en la chaira.
≈ 18 €
32 × 21 × 1,5 cm · acacia con certificación FSC · canal para jugos · declarada respetuosa con los cuchillos
Una tabla pequeña de acacia con certificación FSC y canal para jugos, al precio de entrada — y la única tabla de aquí que publica una certificación.
Ideal para: Una segunda tabla, o una cocina pequeña donde el tamaño del fregadero es la limitación.
≈ 8 €
Porque un juego se pone precio por su número de piezas y se usa en tres de ellas. Cinco piezas elegidas cuestan menos que un juego de once y no dejan nada al fondo de un armario.
Con revestimiento. Una sartén de acero sin revestimiento es la mejor herramienta a largo plazo y exige técnica — precalentar bien, y aceptar que la comida se pega hasta que aprendes. Una sartén revestida funciona el primer día.
Un cuchillo de chef de 20 cm hace el noventa por ciento del corte en una cocina. Añade un mondador como segundo y un cuchillo de pan como tercero, y para ahí.
Una sartén, un cazo, una olla grande, una bandeja robusta y una tabla. Entre ellas cubren casi toda la cocina doméstica.
Lo parece y suele incluir piezas que no usará. Cinco artículos elegidos suelen servir mejor por el mismo dinero.
Compre para su semana normal, no para Navidad. Una olla demasiado grande para guardar es una olla que se acaba evitando.
Muchísimo. La inducción exige bases magnéticas, y comprar menaje incompatible es un error caro y fácil de evitar.
No todo, pero una sartén de placa a horno duplica lo que una pieza puede hacer. Compruebe qué toleran los mangos.
El hueco que note realmente al cocinar. Comprar respondiendo a una frustración real supera comprar anticipándola.
Para : Una casa que quiere una sartén con revestimiento capaz de seguir un plato al horno.
Principal virtud : Apta para horno y para lavavajillas, ambas declaradas — poco comunes juntas a este precio
Principal límite : Ningún límite de temperatura publicado, ni para el horno ni para el revestimiento
Para : Quien quiere un cazo pequeño para treinta años.
Principal virtud : Publica volumen, altura, límite de horno y diámetro de fuego — la ficha más completa de esta sección
Principal límite : Sin tapa en la caja
Para : Sopa y caldo de diario, y todo lo que empieza en el fuego y termina en el horno.
Principal virtud : Publica un límite de horno concreto, y dice explícitamente que excluye la tapa
Principal límite : Ningún grosor de base publicado
Para : Quien quiera un cuchillo fácil de recuperar en la chaira.
Principal virtud : Nombra el acero — X30Cr14 —, cosa poco habitual a este precio
Principal límite : Ninguna cifra de dureza en HRC
Para : Una segunda tabla, o una cocina pequeña donde el tamaño del fregadero es la limitación.
Principal virtud : Certificación FSC publicada, que ninguna otra tabla de aquí da
Principal límite : 1,5 cm es poco — las tablas finas se alabean cuando una cara seca más rápido
23 € – 42 €
9 modelos
Los cara a cara ya publicados entre dos modelos de esta guía o de esta sección.
Los modelos presentados vienen del catálogo de este sitio. Las características son las publicadas por el fabricante y en la página de producto de Amazon; los precios son lo que Keepa informó en la fecha indicada abajo, y ambos se mueven. La clasificación se apoya en las características declaradas, el equilibrio entre virtudes y límites anunciados, y el precio. Ningún producto de este sitio ha sido probado físicamente, y nada aquí pretende lo contrario.
Última verificación el
Los precios citados en estos resúmenes son lecturas fechadas. El precio en directo se muestra junto a cada producto.
Las baterías de cocina, los tacos de cuchillos y el hierro fundido oscilan treinta euros o más a lo largo del año, y los mayores «descuentos» caen a menudo en el precio al que ese mismo modelo se vendía seis semanas antes. UniverTrack sigue el histórico real de precios en las tiendas, detecta las falsas rebajas y te avisa cuando es de verdad el momento de comprar.
