Para empezar
Una cocina necesita mucho menos de lo que sugieren los juegos. Cinco piezas cocinan casi todo: una sartén revestida para huevos y pescado, un cazo para los trabajos pequeños, una olla alta para pasta y sopa, un cuchillo, y una tabla sobre la que usarlo. El orden importa más que las marcas — compra la sartén primero porque se usa a diario, y el cuchillo antes que cualquier otra cosa que corte.
Cinco piezas, y el orden es el argumento.
Los huevos, el pescado y todo lo delicado necesitan una superficie que suelte. La sartén Amazon Basics de 28 cm es antiadherente sobre acero con núcleo de aluminio, apta para horno y para lavavajillas — la ficha completa más barata de esa sección. No durará para siempre; ninguna sartén revestida lo hace.
Dieciséis centímetros, 1,5 litros y 7,5 cm de alto, en Cromargan 18/10 sin revestimiento y apto para horno hasta 250 °C. Es el cazo de una salsa, una ración de arroz, leche templada y un huevo cocido, y al no llevar revestimiento sobrevivirá a todo lo demás de esta lista.
7,6 litros en acero grueso con base de núcleo de aluminio y tapa de cristal. Cualquier cosa más pequeña cuece mal la pasta, y la misma olla hace sopa, caldo y una tanda grande de lo que sea.
Un cuchillo de chef de 20 cm en acero al cromo-vanadio X30Cr14 templado, espiga completa y equilibrado. Veinte centímetros es la longitud que puede con una cebolla y con un pollo; un cuchillo más corto hace ambas cosas más difíciles.
32 × 21 × 1,5 cm de acacia con certificación FSC y canal para jugos. La madera es más amable con el filo que el plástico y el canal mantiene el jugo de la carne fuera de la encimera.
Un wok, una sartén grill, una cocotte y un taco de cuchillos. Todos son buenos; ninguno hace falta para hacer la cena, y comprarlos primero es como se llena un armario antes de que funcione una cocina.
28 cm · antiadherente sobre inoxidable con núcleo de aluminio · apta para horno · apta para lavavajillas · borde vertedor
Acero inoxidable por fuera, núcleo de aluminio dentro, antiadherente encima — y, cosa poco habitual a este precio, el fabricante declara que es apta para horno y para lavavajillas, con borde vertedor en todo el perímetro.
Ideal para: Una casa que quiere una sartén con revestimiento capaz de seguir un plato al horno.
≈ £18 / 28 €
Hoja de 20 cm · acero cromo-vanadio templado X30Cr14 · espiga completa · equilibrado
Un cuchillo de 20 cm que nombra su acero — X30Cr14 cromo-vanadio — y declara una espiga completa que llega hasta el final del mango, que es más de lo que publican la mayoría de los cuchillos a este precio.
Ideal para: Quien quiera un cuchillo fácil de recuperar en la chaira.
≈ 18 €
Porque un juego se pone precio por su número de piezas y se usa en tres de ellas. Cinco piezas elegidas cuestan menos que un juego de once y no dejan nada al fondo de un armario.
Con revestimiento. Una sartén de acero sin revestimiento es la mejor herramienta a largo plazo y exige técnica — precalentar bien, y aceptar que la comida se pega hasta que aprendes. Una sartén revestida funciona el primer día.
Un cuchillo de chef de 20 cm hace el noventa por ciento del corte en una cocina. Añade un mondador como segundo y un cuchillo de pan como tercero, y para ahí.
Las baterías de cocina, los tacos de cuchillos y el hierro fundido oscilan treinta euros o más a lo largo del año, y los mayores «descuentos» caen a menudo en el precio al que ese mismo modelo se vendía seis semanas antes. UniverTrack sigue el histórico real de precios en las tiendas, detecta las falsas rebajas y te avisa cuando es de verdad el momento de comprar.
