Suiza
Fibrox, y nada que pagues sin poder verlo
Cinco productos: un cuchillo fileteador, un santoku, una pareja de mondadores, unas tijeras y una chaira.
Ligero, estampado, inoxidable, con un mango que agarra y sin adornos. El fileteador de 15 cm es una hoja recta flexible sobre mango Fibrox; el santoku de 17 cm tiene filo granton y se describe como ligero y equilibrado. No hay virola, no hay lomo forjado, y no hay sobreprecio asociado a ninguno de los dos.
Porque un cuchillo ligero cansa menos a lo largo de una hora, un mango Fibrox agarra mojado, y perder uno cuesta muy poco. Es un argumento coherente, y es el contrario del argumento damasquinado que aparece en otras partes de este catálogo.
La chaira es una varilla cromada de 20 cm con corte medio-fino y mango de plástico. Funciona; la chaira de 30 cm con corte zafiro de la misma categoría publica bastante más.
La pareja de mondadores de 8 cm. Dos unidades del cuchillo más usado de cualquier cocina, por menos que una unidad de casi todo lo demás de esa categoría.
15 cm · hoja recta flexible · estrecha · mango antideslizante Fibrox · inoxidable
Una hoja recta flexible de 15 cm con el mango Fibrox — el agarre por el que las cocinas profesionales compran Victorinox, en el cuchillo que más probablemente se use con las manos mojadas.
Ideal para: Filetear pescado y despiezar aves, con las manos mojadas.
≈ 18 €
2 hojas de 8 cm · filo recto con punta centrada · mango ligero y ergonómico · acero inoxidable
Dos cuchillos mondadores de 8 cm con hoja recta y punta centrada — la forma que limpia y descorazona sin desgarrar la estructura.
Ideal para: El limpiado diario, en una cocina donde los cuchillos pasan por manos mojadas.
≈ 8 €
Hoja de 17 cm · filo alveolado granton · ligero y equilibrado · mango ergonómico · acero inoxidable
Un santoku de 17 cm con filo alveolado granton, de un fabricante cuyos cuchillos son el estándar en las cocinas profesionales por su agarre y su peso.
Ideal para: Sesiones largas de preparación, y quien valore el agarre por encima del peso.
≈ 37 €
Hojas de acero inoxidable duro · microdentado · mangos robustos y prácticos · uso universal
Unas tijeras microdentadas en acero inoxidable duro de un fabricante cuya reputación entera se basa en el agarre y la durabilidad bajo uso profesional.
Ideal para: El corte diario en la cocina, en una casa que las conservará una década.
≈ 16 €
20 cm · acero cromado · picado medio-fino · mango de plástico
Una chaira cromada de 20 cm con picado medio-fino — la herramienta estándar para realinear un filo de cocina europeo, al precio de entrada.
Ideal para: Cuchillos de cocina europeos, asentados cada semana.
≈ 12 €
