Técnica
Una vaporera eléctrica es un aparato que hace una sola cosa y ocupa encimera. Un accesorio plegable de acero cuesta una fracción, cabe en un cajón, y convierte cualquier cazuela del diámetro adecuado en una vaporera. La única especificación que importa es el rango en el que se despliega — y casi todos los anuncios la publican.
Cinco accesorios, y el número que los decide todos.
El Silit se despliega de 14 a 23,5 cm, mide 10 cm de alto sobre pies de 2,5 cm, es de acero y apto para lavavajillas, y declara que encaja en ollas a presión. Cuatro cifras donde casi todos los anuncios dan una.
El Aomig se despliega de 14 a 23 cm en acero 430, sobre tres pies, con el clásico diseño de pétalos, y se guarda de forma compacta.
La Lyspbao es una rejilla de 20 cm en acero de grado alimentario con borde levantado, que sirve además como rejilla de enfriado y entra en ollas altas. Una rejilla plana admite un plato o un bol en vez de verdura suelta — un trabajo distinto del de un cestillo plegable.
El Aosiingarx mide Ø 17,5 cm en acero 304, un cestillo fijo con un asa que hace también de escurridor. Fijo significa que no hay mecanismo plegable que falle, y significa un solo diámetro.
El WMF de Ø 20 cm, 11 cm de alto, Cromargan 18/10 sin revestimiento, apto para horno hasta 250 °C y a juego con una gama concreta de ollas. Es con diferencia el más caro de aquí, y es un componente más que un accesorio.
El Silit, salvo que ya sepas el diámetro que necesitas. El rango de despliegue es toda la ficha técnica.
El caso cotidiano, y el que un cestillo plegable cubre por completo.
Donde el vapor suave es el objetivo y un plato retiene los jugos.
Donde los cestillos apilables hacen lo que ninguna otra cosa hace igual de bien.
Donde el vapor gana al microondas en textura y no necesita equipo extra.
| Lo que tiene | El método | La observación |
|---|---|---|
| Cazo y tapa | Cestillo plegable | Barato, se guarda plano |
| Un wok | Rejilla y tapa | Gran capacidad |
| Nada | Plato sobre aro de aluminio | Funciona sorprendentemente bien |
| Vapor frecuente | Cestillos de bambú | Varios pisos a la vez |
El vapor es duro con tapas y cazos: la cal se instala en el fondo de un cazo secado varias veces, y los cestillos de bambú enmohecen si se guardan húmedos. Ninguno de esos problemas viene de cocinar, solo de lo que pasa después.
El vapor quema con más gravedad que el agua.
Se abre de 14 a 23,5 cm · 10 cm de alto · pies de 2,5 cm · entra en ollas a presión · acero inoxidable · apto para lavavajillas
El único cestillo plegable de aquí que publica su altura y la separación de sus pies — 10 cm y 2,5 cm — y que declara entrar tanto en ollas a presión como en ollas normales.
Ideal para: Una cocina con una olla a presión además de ollas normales.
≈ 15 €
Se abre de 14 a 23 cm · inoxidable 430 · tres pies · diseño de pétalos · guardado compacto
Un cestillo de pétalos plegable que abarca de 14 a 23 cm, así que entra en casi cualquier olla de una cocina doméstica, con tres pies para mantener la comida fuera del agua.
Ideal para: Verduras, en la olla que esté libre.
≈ 7 €
Rejilla de 20 cm · acero inoxidable alimentario · borde levantado · también rejilla de enfriado · entra en ollas estándar
Una rejilla plana de acero inoxidable de 20 cm en lugar de un cestillo: levanta la comida por encima del agua, sirve también de rejilla de enfriado y cuesta menos que un café.
Ideal para: Cocer al vapor un plato de empanadillas o un bol de crema dentro de una olla.
≈ 5 €
Ø 17,5 cm · inoxidable 304 · cestillo fijo con asa · también escurridor · base perforada
Un cestillo fijo de 17,5 cm en inoxidable 304 con asa, lo que lo convierte en una vaporera que se puede sacar caliente — y en un escurridor el resto del tiempo.
Ideal para: Una olla que usted tiene y usa a menudo, donde un cestillo fijo gana a uno regulable.
≈ 9 €
Ø 20 cm · 11 cm de alto · Cromargan 18/10 sin revestir · apto para horno hasta 250 °C · a juego con las ollas Function 4
Un cestillo fijo de 20 cm en Cromargan sin revestir, de 11 cm de hondo, declarado apto para horno hasta 250 °C y diseñado para encajar con las ollas de 20 cm de WMF.
Ideal para: Una cocina WMF, o cualquiera con una olla de 20 cm que cocine al vapor a menudo.
≈ 48 €
Mide el diámetro interior de la cazuela en la base. Un accesorio plegable tiene que abrirse más ancho que esa medida para apoyarse en las paredes, y plegarse más estrecho que ella para entrar. El Silit de aquí cubre de 14 a 23,5 cm, que encaja en casi cualquier cazuela doméstica.
La suficiente para generar vapor sin tocar la comida — los pies del accesorio fijan ese hueco. El Silit mide 10 cm de alto sobre pies de 2,5 cm, así que un par de centímetros de agua es lo correcto.
El accesorio Silit declara que encaja en ollas a presión. Consulta también el manual de tu olla: algunos modelos exigen su propio cestillo, y una olla a presión no es sitio para improvisar.
Rara vez. Un cazo con tapa y un cestillo plegable cuece al vapor todo lo que quepa en una capa, y se guarda plano.
Muy bien, con una rejilla y una tapa. Un wok da más capacidad que la mayoría de cazos y mucha gente ya tiene uno.
Suficiente para que no se seque y poca para que nunca toque la comida. Esa separación es lo que lo convierte en vapor.
Normalmente una tapa que no cierra. El vapor que escapa es calor perdido, y es la causa más común de decepción.
Son la mejor opción si cuece al vapor a menudo, sobre todo para empanadillas. Séquelos del todo antes de guardarlos o enmohecen.
Sí: un plato resistente apoyado en un aro de papel de aluminio arrugado dentro de un cazo tapado funciona mejor de lo que suena.
Para : Una cocina con una olla a presión además de ollas normales.
Principal virtud : Publica la altura y la separación de los pies, que deciden si cierra la tapa
Principal límite : Más caro que los cestillos plegables de debajo
Para : Verduras, en la olla que esté libre.
Principal virtud : Un solo cestillo sirve para todo un armario de ollas — de 14 a 23 cm
Principal límite : Los pétalos dejan huecos, así que la comida pequeña se cuela
Para : Cocer al vapor un plato de empanadillas o un bol de crema dentro de una olla.
Principal virtud : El artículo más barato del catálogo, y hace su único trabajo
Principal límite : Fija en 20 cm — entra en las ollas en las que entra
Para : Una olla que usted tiene y usa a menudo, donde un cestillo fijo gana a uno regulable.
Principal virtud : Un asa, así que el cestillo sale de una olla caliente sin pinzas
Principal límite : Fijo en 17,5 cm — entra en unas ollas y en otras no
Para : Una cocina WMF, o cualquiera con una olla de 20 cm que cocine al vapor a menudo.
Principal virtud : Hondo — 11 cm — así que cabe una cantidad de verdad y no una sola capa
Principal límite : Con diferencia la vaporera más cara de esta sección
Los modelos presentados vienen del catálogo de este sitio. Las características son las publicadas por el fabricante y en la página de producto de Amazon; los precios son lo que Keepa informó en la fecha indicada abajo, y ambos se mueven. La clasificación se apoya en las características declaradas, el equilibrio entre virtudes y límites anunciados, y el precio. Ningún producto de este sitio ha sido probado físicamente, y nada aquí pretende lo contrario.
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