Morteros
Dos propiedades deciden un mortero: cuánto pesa, para que se quede quieto mientras trabaja, y lo áspero que es por dentro, para que el contenido se desgarre en vez de rodar. Todo lo demás — color, forma, una tapa de corcho — es mobiliario. Aquí tiene cuatro morteros a la venta en Amazon.es, elegidos para mostrar lo que cambia cada una de esas propiedades.
Cuatro morteros a la venta en España, dos propiedades. Los precios son los de Amazon.es en nuestra comprobación del 31 de octubre de 2026.
El mortero Jungthal de granito tiene 16 cm de diámetro y una mano larga, y pesa 2,6 kg según el anuncio de Amazon.es, el peso más alto de esta sección. Una base de corcho desmontable lo mantiene quieto y protege la encimera, y una tapa de corcho cierra el cuenco. 65,26 €.
El mortero Kesper de granito mide 16 cm de diámetro y 8,5 cm de alto, y pesa 2 kg (4,41 libras en el anuncio). Su superficie es pulida: fácil de limpiar y buena para pastas, pero más lenta con los granos enteros que una áspera. 22,84 €.
El mortero Zeller Present de granito gris antracita mide 13 × 13 × 8 cm y pesa 1,85 kg según el anuncio, con una segunda medida vendida con el mismo nombre. Un tamaño para especias y una pequeña cantidad de pesto o alioli. 21,95 €.
El alpina es un mortero de porcelana blanca de unos 8 cm, para 186 g. Demasiado ligero para machacar con fuerza, tritura una cucharada de hierbas, sal o pimienta. 9,99 €.
La sección de morteros y manos reúne estos modelos y sus análisis.
Machaque arroz crudo hasta hacerlo polvo y tírelo, hasta que salga blanco. Todo mortero de piedra nuevo suelta arenilla, y así sale de él en vez de acabar en su plato.
Cifras del día de la última revisión de esta página; las ofertas y los precios cambian sin previo aviso.
Donde moler al momento marca una diferencia que ningún tarro molido iguala.
Donde machacar libera lo que picar no libera, y donde un cuenco profundo es imprescindible.
Donde un molinillo eléctrico no puede funcionar, porque hay demasiado poco que atrapar.
Donde la textura es el objetivo, y un mortero produce algo que un cuchillo no puede.
| Lo que quiere | Qué buscar | Qué evitar |
|---|---|---|
| Moler especias | Interior rugoso | Superficies pulidas |
| Hacer pastas | Cuenco profundo | Cuencos planos |
| Estabilidad | Peso real | Cuencos ligeros |
| Control | Una maza que llene la mano | Mazas pequeñas decorativas |
El mortero es una de las pocas herramientas de cocina que mejora con el uso, porque la superficie se vuelve más rugosa en lugar de pulirse. El riesgo es la mezcla de sabores fuertes, que la piedra porosa retiene, y el detergente absorbido por la piedra es aún peor.
El peso es el peligro.
Los precios citados en este texto se leyeron el 31 de octubre de 2026. El precio del momento está arriba en la página.
Mortero de 16 cm y mano de 16 cm · granito con tapa y base de corcho · 100 % antideslizante declarado · premio de diseño 2025
Mortero de granito de 16 cm con mano de la misma longitud, base y tapa de corcho: se maja, se tapa y se deja en la encimera.
Ideal para: Un mortero que se queda en la encimera y se usa a menudo.
≈ 65 €
Granito · Ø 16 cm, alto 8,5 cm · 2 kg publicados · superficie pulida
Mortero de granito pulido Kesper de 16 cm, de 2 kg según su anuncio: lo bastante pesado para quedarse quieto bajo la mano, mejor con pastas que con granos enteros.
Ideal para: Pastas y mezclas de especias, en una cocina con sitio en la encimera.
≈ 23 €
Granito · 13 × 13 × 8 cm · 1,85 kg · antracita · existe un segundo tamaño y color
Un mortero con su mano de granito en antracita, de 13 cm de diámetro y 1,85 kg: un formato para especias y ajo más que para grandes cantidades de pasta.
Ideal para: Quien vaya a comprobar el tamaño en la página del producto antes de pedirlo.
≈ 22 €
Porcelana blanca · unos 8 × 5 cm · 186 g · apto para lavavajillas y microondas · para hierbas y especias
Un mortero blanco pequeño, de 8 cm de diámetro, para especias y ajo más que para pastas — la medida que va bien con un grano de pimienta y no con una pasta de curry.
Ideal para: Quebrar granos de pimienta y machacar un diente de ajo.
≈ 10 €
Porque un mortero ligero patina por la encimera mientras machaca, y acaba sujetándolo con una mano en vez de usar las dos en la mano del mortero. En esta sección, el Jungthal pesa 2,6 kg según su anuncio, el Kesper 2 kg y el Zeller 1,85 kg; el pequeño alpina de porcelana, 186 g.
El áspero tritura más rápido. Un interior pulido es más bonito y se limpia mejor, pero hace rodar un grano de pimienta en vez de romperlo. El Kesper tiene la superficie pulida: su peso compensa en parte, y va mejor para pastas húmedas que para especias enteras.
Machaque un puñado de arroz crudo hasta hacerlo polvo y tírelo, repitiendo hasta que el polvo salga blanco. Así se elimina la arenilla suelta que suelta todo mortero de piedra nuevo.
Casi siempre porque el interior está pulido, o porque el mortero es demasiado ligero para quedarse quieto. Un cuenco liso hace resbalar las especias; uno sin pulir las agarra.
El granito, la piedra sin pulir o la porcelana sin esmaltar por dentro, que agarran todos. El granito es más duro que el mármol, al que atacan el limón y el vinagre; el mármol pulido y el vidrio son más bonitos que eficaces.
La piedra porosa absorbe el jabón y lo devuelve en la siguiente preparación. Agua caliente, un cepillo y un machacado de arroz seco para los sabores fuertes es lo habitual.
El molinillo hace volumen; el mortero da textura y control, y trabaja cantidades demasiado pequeñas para cualquier máquina.
Para : Un mortero que se queda en la encimera y se usa a menudo.
Principal virtud : Mano y mortero de la misma longitud — 16 cm y 16 cm —, algo que el fabricante destaca expresamente
Principal límite : El mortero más caro de la comparativa, unos 65 € en Amazon.es
Para : Pastas y mezclas de especias, en una cocina con sitio en la encimera.
Principal virtud : Publica un peso — 2 kg —, que es la cifra que de verdad importa
Principal límite : Un interior pulido agarra las semillas peor que uno rugoso
Para : Quien vaya a comprobar el tamaño en la página del producto antes de pedirlo.
Principal virtud : Granito macizo a un precio modesto
Principal límite : Con 13 cm de diámetro, el cuenco está hecho para especias y ajo, no para un pesto grande o una pasta de curry
Para : Quebrar granos de pimienta y machacar un diente de ajo.
Principal virtud : Publica las dimensiones del recipiente y de la mano
Principal límite : 8 cm es muy poco — unos granos de pimienta, no una pasta
Consumibles y protecciones de la misma sección, al precio registrado. Compruebe la compatibilidad con el modelo elegido antes de pedir: depende del racor y de la referencia, que indica la ficha del producto.
Los modelos presentados vienen del catálogo de este sitio. Las características son las publicadas por el fabricante y en la página de producto de Amazon; los precios son los leídos en Amazon.es en la fecha indicada abajo, y ambos se mueven. La clasificación se apoya en las características declaradas, el equilibrio entre virtudes y límites anunciados, y el precio. Ningún producto de este sitio ha sido probado físicamente, y nada aquí pretende lo contrario.
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