Woks
¿Qué wok de 28 cm, y funcionará en mi fuego?
Los dos miden 28 cm y los dos llevan revestimiento. Uno es Cromargan 18/10 con superficie cerámica declarada hasta 400 °C y funciona en inducción; el otro es antiadherente reforzado con titanio fabricado en Francia, tiene un indicador de calor en la base, y su fabricante declara claramente que no es compatible con inducción. Esa sola línea zanja esta comparación para la mayoría de los compradores.
| Comparados por | Wok Durado de 28 cm | Wok Easy Cook & Clean de 28 cm |
|---|---|---|
| Diámetro | 28 cm | 28 cm |
| Inducción | Inducción, gas, eléctrico y vitrocerámica | El fabricante declara NO inducción |
| Límite de calor declarado | 400 °C | No publicada |
| Cuerpo | Inoxidable Cromargan 18/10 | No publicada en los mismos términos |
| Revestimiento | Antiadherente cerámico | Antiadherente reforzado con titanio |
| Indicador de calor | Ninguna | Thermo-Signal, indica la temperatura de fritura |
| Base | Base universal TransTherm, declarada para retener el calor | Declarado para repartir el calor de manera uniforme |
| Fuego correspondiente | El fabricante lo declara óptimo para fuegos de Ø 22 cm | No publicada |
| Origen | No publicada | Desarrollada y fabricada en Francia |
| Disponibilidad europea | La misma referencia en 6 mercados | La misma referencia en 5 mercados |
Una marca señala la mejor respuesta solo en esa línea. Contar marcas no decide la página — lo hacen los dos veredictos de abajo, porque estos productos responden a preguntas distintas.
Llévese el WMF salvo que tenga un fuego de gas y quiera el indicador. Un límite declarado de 400 °C es lo que un salteado le pide de verdad a una superficie, la base TransTherm retiene el calor cuando llega comida fría, y publica el fuego al que está ajustado. Es el único de los dos que funciona en inducción.
Llévese el Tefal solo si su fuego es de gas, eléctrico o vitrocerámico. Es un buen wok, fabricado en Francia, y la marca Thermo-Signal ayuda de verdad en una técnica que depende por completo de que la sartén esté caliente antes de que llegue la comida. En una placa de inducción no hará absolutamente nada.
Ponga un imán de nevera contra la base. Si se agarra con firmeza, funciona; si se desliza, no. Una placa adaptadora es un hornillo, no una solución.
Porque un wok de fondo redondo necesita un quemador de anillo donde asentarse. En un fuego plano toca en un círculo pequeño y no calienta en ningún otro sitio.
Forma parte del revestimiento, así que vive lo mismo que él. Una vez gastada la superficie, el indicador es el menor de los problemas de la sartén.
28 cm · Cromargan 18/10 con revestimiento cerámico · declarado hasta 400 °C · base TransTherm · óptimo para fuegos de 22 cm
Un wok de acero inoxidable con revestimiento sobre la base universal TransTherm de WMF, declarado resistente al calor hasta 400 °C, y ajustado por el fabricante a un fuego de 22 cm.
Ideal para: Cocinas de inducción que quieren una forma de wok sin curar uno de acero.
≈ 35 €
28 cm · antiadherente reforzado con titanio · Thermo-Signal · fabricado en Francia · NO compatible con inducción
Un wok con revestimiento de 28 cm con el indicador Thermo-Signal de Tefal, fabricado en Francia — y, como su hermana la plancha, explícitamente no apto para inducción.
Ideal para: Fuegos de gas, y quien quiera un wok que no necesite curado.
≈ 23 €
